Sócios investem em qualidade, bom preço e tradição
A história do Du Chef começou em 2014, quando André de Oliveira, Isaac Sousa e Paulo Favetti se conheceram na faculdade. Formados em Gastronomia, o trio se juntou dois anos depois, em 2016, com a intenção de abrir um trailer de burger e se diferenciar dos demais food trucks pela qualidade do produto, preço competitivo e combinações clássicas. “A ideia inicial era investir em comida brasileira, mas, em nossas pesquisas vimos que faltava no mercado um burger com carne, pão e queijo de qualidade. Foi aí que decidimos investir no trailer burger itinerante”, conta Isaac.
Os carros-chefe da Du Chef são o Costela Burger (hambúrguer de costela, queijo emmental, cebola caramelizada e bacon crocante no pão brioche) e o Pork Burger (hambúrguer de porco com erva doce, queijo emmental, salada de repolho roxo e branco no pão de fubá). Os clássicos, como Cheese Burger e Cheese Salad também não podiam faltar! Existe ainda uma versão vegetariana, o Vegee (berinjela e abobrinha grelhadas, queijo emmental, cenoura, rúcula e cebola roxa no pão campanha com melado) – “mas que nós chamamos de sanduíche, já que o hambúrguer é feito apenas com carne”, explica André.
Tudo é levado a sério: a procedência de todos os ingredientes é verificada pessoalmente pelos três sócios, que fazem questão de se envolver em todas as áreas do negócio – e botar a mão na massa! O pão de brioche, por exemplo, é feito apenas com ingredientes de qualidade e produzido de modo quase artesanal. A carne do hambúrguer é proveniente de um único distribuidor, o que garante a qualidade permanente do produto.
Mesmo com pouco tempo no ramo, os sócios pretendem ampliar o negócio em breve. “Queremos abrir mais três food trailers, com outros tipos de comida”, afirma Paulo. A Du Chef ainda não tem uma agenda fixa, mas, para que eles cheguem a qualquer lugar de São Paulo, a ideia é seguir futuramente com diferenciais como kit com os ingredientes dos hambúrgueres para montagem em casa e o serviço personalizado para eventos pessoais.
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Divulgação: Agência Junto
