restaurante

Ao lado do restaurante funciona o Manioca, espaço dos mesmos proprietários que organiza de eventos corporativos a festas infantis.

Antes de servi-los, o sushiman besunta os niguiris com um shoyu artesanal, produzido na casa. Assim, evita que uma dose a mais do molho mascare o sabor dos outros ingredientes. Ao comer, dispense o hashi e leve os delicados sushis à boca com as mãos.

Ex-maître do duas-estrelas Jun Sakamoto, Fabio Honda montou o Huto, que serve sushis diferenciados como o de atum com azeite trufado.

A carta de vinhos, com seus châteaus, barolos e brunellos, tem seleção do sommelier Manoel Beato e de Rogério Fasano, que recebe o prêmio Restaurateur do Ano no GUIA BRASIL 2015.

Com proposta diferente à do D.O.M, também de Alex Atala, investe em pratos mais simples, com receitas como porco na lata com purê de batata e pequi.

No dia a dia, quem comanda a cozinha é Geovane Carneiro, que leva o prêmio Chef do Ano no GUIA BRASIL 2015.

As receitas de “A Tradição” assinaladas com um xis também podem ser incluídas na sequência do menu “A Criação”. Há ainda degustação vegetariana e um menuconfiança, elaborado com ingredientes disponíveis no dia.

Felipe se tornou celebridade nacional a partir de 2012, ao personificar O Mago da Cozinha, quadro gastronômico estrelado por ele no programa Fantástico, da Rede Globo. Além de patrão, ele é marido da sommelière do restaurante, a argentina Cecilia Aldaz.

Um elevador externo ao lobby do Sofitel dá acesso direto ao belo salão do restaurante Le Pré Catelan, com lustres de cristal.

De inspiração espanhola, tem salão pequeno com luz indireta, cervejas ibéricas, cava e sangria.