A associação negativa relacionada a essa palavra se deve ao tão temido aumento das taxas de concentração sanguínea que ao extrapolarem os limites recomendados podem levar a sérios danos a saúde.
Fonte: Jornal de Barretos
O colesterol é uma gordura sanguínea proveniente, em parte, da alimentação e parte por produção no fígado. Apesar do efeito negativo que causa na maioria das pessoas ao ouvir o termo COLESTEROL, é importante ressaltar que essa gordura é essencial para o funcionamento adequado do organismo garantindo a formação de hormônios sexuais masculinos e femininos, vitamina D, além de outras atuações de relevância.
A associação negativa relacionada a essa palavra se deve ao tão temido aumento das taxas de concentração sanguínea que ao extrapolarem os limites recomendados podem levar a sérios danos a saúde. No entanto, há uma boa notícia! Modificações na dieta e hábitos de vida podem evitar, auxiliar e até mesmo reverter essa situação.
Na dieta, além de reduzir alimentos e preparações gordurosas, aumentar o fracionamento alimentar (refeições a cada 3 horas) e adequar o consumo de frutas/hortaliças e líquidos hidratantes, ainda, podemos fazer uso de alimentos com propriedades funcionais que recebem esse título quando, através de estudos, determina-se a ação de seus compostos isolados.
Atualmente as pesquisas avançam cada vez mais em demonstrar as propriedades funcionais dos alimentos permitindo-nos utilizá-los de maneira adequada, aproveitando melhor suas ações específicas para alcançar os benefícios desejados a nossa saúde.
Alguns exemplos de alimentos com propriedades funcionais na redução do colesterol são:
Aveia: rica em uma fibra denominada beta-glucana, reconhecida por seu excelente papel na redução do colesterol total com ação redutora nos níveis de LDL colesterol. Dentre todas as formas vendidas: farelo, farinha, flocos e grão, o farelo é opção que apresenta maior efeito.
Linhaça: quando consumida na forma de grão exercerá seu papel de fibra auxiliando na eliminação do colesterol pelas fezes. Quando na forma de farinha ou deixada de molho, ocorrerá liberação do ômega 3 contido dentro de sua semente e exercerá com maior intensidade seu papel no aumento da fração de HDL colesterol (considerada a fração “boa”de colesterol). Importante: Ao moer ou triturar o grão para obter a farinha, o consumo deve ocorrer em até 3 dias para que não haja perda do ômega 3, devido a oxidação.
Amaranto: é um pseudocereal originado na região do Andes, rico em fitoesteróis e exerce excelente papel na redução do colesterol. Pode ser utilizado na forma de flocos ou grão (cozido).
Alho: Rico em compostos sulfurados como o alil-maercaptano que reduz as taxas de colesterol. É importante cortá-lo ou amassá-lo e deixar descansar, por 10 minutos, antes do preparo para que seus compostos resistam um pouco mais ao calor. Importante: Não ultrapassar os 10 minutos de espera, pois ocorrerá perda dos compostos sulfurados mesmo se conservado em geladeira.
Alcachofra: contém nas suas folhas cinarina e inulina, substâncias que reduzem o LDL colesterol.
Suco de uva: a uva é rica em resveratrol um potente antioxidante que auxilia a manter a saúde de nossas artérias evitando o acúmulo de colesterol nessa região. Na forma de suco conseguimos aumentar a concentração de seu antioxidante. Importante: Diabéticos devem diluir o suco e consumir uma pequena dose (50ml) sem adição de açúcar para evitar aumento da glicemia.
Chá verde/ branco/ amarelo/ vermelho: são obtidos da planta Camellia sinensis, rico em taninos que reduzem o LDL colesterol e previnem problemas circulatórios e cardíacos. As diferenças entre as cores devem-se ao período da colheita (planta jovem ou broto) ou processo de fermentação/envelhecimento. Essas modificações podem alterar o paladar e a concentração de alguns compostos da erva. Para quem ainda não tem o hábito, recomenda-se à opção do chá branco por apresentar um sabor mais suave e, por isso, de mais fácil adaptação. Importante: Em caso de pressão alta o uso deve ser evitado.
Para finalizar, um ALERTA! Alimentos funcionais não são milagrosos, o acréscimo deles em nossa dieta surtirá efeitos, apenas, se incluídos dentro de um contexto alimentar saudável, pois os mesmos funcionam como potencializadores, ou seja, sozinhos (diante de uma dieta desequilibrada) são incapazes de exercerem seu efeito. Por isso aproveite essas dicas, utilize os alimentos a seu favor e bom apetite!
Ana Laura Rodrigues, nutricionista especializada em Nutrição Clínica Funcional
