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Guia Michelin lançará nova edição do Rio de Janeiro e São Paulo

Seleção da segunda edição do guia será anunciada no dia 28 de abril, em cerimônia no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro

Restaurante Lasai

“Sem problema. Vai ser um desafio para a cozinha.” Com seu sotaque latino, a maître Malena Cardiel respondeu assim à solicitação de uma cliente do Lasai, em setembro de 2014.

Restaurante Kinoshita

O proprietário Marcelo Fernandes é sócio também do Attimo (p. 653) e do Clos (p. 651), ambos nos arredores. A carta de saquês é atualizada a cada dois meses (há uma adega climatizada exclusiva para a bebida). O arroz servido na casa é feito numa antiga panela de ferro japonesa, que pertencia ao extinto Komazushi.

Restaurante Maní

Ao lado do restaurante funciona o Manioca, espaço dos mesmos proprietários que organiza de eventos corporativos a festas infantis.

Restaurante Jun Sakamoto

Antes de servi-los, o sushiman besunta os niguiris com um shoyu artesanal, produzido na casa. Assim, evita que uma dose a mais do molho mascare o sabor dos outros ingredientes. Ao comer, dispense o hashi e leve os delicados sushis à boca com as mãos.

Restaurante Huto

Ex-maître do duas-estrelas Jun Sakamoto, Fabio Honda montou o Huto, que serve sushis diferenciados como o de atum com azeite trufado.

Restaurante Fasano

A carta de vinhos, com seus châteaus, barolos e brunellos, tem seleção do sommelier Manoel Beato e de Rogério Fasano, que recebe o prêmio Restaurateur do Ano no GUIA BRASIL 2015.

Restaurante Epice

Vale explorar a coquetelaria da casa, com criações do barman Kennedy Nascimento. O drinque bartenders eyes opener leva Campari, Fernet Branca, limão, xarope de agave, bitter de laranja e ginger ale caseira.

Restaurante D.O.M

No dia a dia, quem comanda a cozinha é Geovane Carneiro, que leva o prêmio Chef do Ano no GUIA BRASIL 2015.

Restaurante Olympe

As receitas de “A Tradição” assinaladas com um xis também podem ser incluídas na sequência do menu “A Criação”. Há ainda degustação vegetariana e um menuconfiança, elaborado com ingredientes disponíveis no dia.
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A Must Try Recipe