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Aos 29 anos, ele está há um ano e meio à frente da cozinha do restaurante francês Chez Bernard, e se tornou um dos maiores nomes do mercado gastronômico local.
Rui Carneiro traz consigo uma trajetória singular. Natural de Conceição do Coité, interior da Bahia, ele já passou por grandes restaurantes, como o D.O.M, em São Paulo, e Favela Chic, em Londres. Em reconhecimento ao seu trabalho, ele foi indicado pela primeira vez à categoria Chef da revista Veja Salvador – Comer e Beber 2011.
O seu mérito está na inovação, buscando sempre incluir novos sucessos, a exemplo do stinco de cordeiro com risoto de funghi e abóbora, e do robalo grelhado com arroz negro, capim santo e gengibre. O casamento de sabores provoca uma inesquecível experiência gastronômica. E o local não poderia ser melhor. Quem visita o Chez Bernard ainda pode desfrutar da bela vista para a Baía de Todos os Santos, um dos principais pontos turísticos da cidade.
Histórico do restaurante Chez bernard
Fundado em junho de 1963 pelo chef Bernard Goethals e com uma vista deslumbrante para Baía de Todos os Santos, o Chez Bernard sempre se destacou por sua elegância e sofisticação. Foi laureado em 2010 e 2011 com estrela no prestigiado Guia Quatro Rodas, passando a fazer parte do seleto grupo de restaurantes da Bahia com esta honra. Recebeu sete vezes o título de melhor restaurante francês de Salvador e, em 2008, foi premiado também como melhor restaurante da capital baiana pelo concurso VEJA Salvador – O Melhor da Cidade. Em 2012, o ChezBernard se credenciou à Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, fazendo parte de uma lista com os melhores restaurantes do país. Sob o comando do chef Rui Carneiro, o Bernard, além de oferecer pratos da autêntica cozinha francesa, inova com pratos contemporâneos, oferecendo o Menu Degustação, que traz pratos surpresas que não estão no menu. Qualidade, tradição e requinte permeiam todo o serviço do restaurante, desde o atendimento até o menu, que utiliza ingredientes selecionados. O Chez Bernard é um restaurante especial para as pessoas que buscam experiências marcantes.A casa conta com uma adega climatizada, com cerca de 90 rótulos de todos os lugares do mundo, dos melhores produtores.
