Restaurante Attimo

O lugar:

A fachada, o lounge e o charmoso bar são revestidos com mármore de Carrara. Do salão observa-se o movimento da cozinha. Uma horta orgânica ladeia a parte externa, com pimentões, abóboras e ervas para temperos.

A proposta:

De inspiração “ítalo-caipira”, o cardápio tem receitas que seguem a concepção italiana clássica e outras com ingredientes usados nas cozinhas do interior paulista.

A receita:

Raviolini de camarões e lagostins ao molho bisque com champanhe e trufas negras (prato); e sorbet de leite com perfume de eucalipto, pão-de-ló de chimarrão, coalhada de cambuci, farofa de chocolate branco, fita de maçã verde e amora fresca (sobremesa).

 O chef:

Jefferson Rueda é de São José do Rio Pardo (SP). Ex-chef do Pomodori, passou pelo Bar da Dona Onça (de sua mulher Janaína) antes de assumir o Attimo.

Saiba mais:

No almoço de terça a sexta-feira é servido um menu-executivo (R$ 49) que inclui couvert, entrada, prato principal e sobremesa. O bar tem cardápio próprio de petiscos, com sugestões como minicoxinhas de galinha caipira com Catupiry.

Fonte: Guia Quatro Rodas

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