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Vitamina B1 (Tiamina)

Fonte: CozinhaNet

FUNÇÕES
Coenzima metabólica. Atua no metabolismo dos carboidratos.

CLASSIFICAÇÃO
Hidrossolúvel

CARÊNCIA

- Beribéri;

- Sistema Gastrintestinal (SGI): anorexia, acloridria, atonia gástrica, indigestão;

- Sistema Nervoso Central (SNC): Apatia, irritação, polineurite, paralisia;

- Sistema Cario-Vascular (SCV): edema cardíaco, taquicardia, insuficiência cardíaca.

FONTES ALIMENTARES
Exemplos: Levedo de cerveja, fígado, rins, músculo bovino, carne de porco, leguminosas, cereais integrais, etc.