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Vitamina E (Tocoferol)

Fonte: CozinhaNet

FUNÇÕES

- Previne a peroxidação dos Ácidos Graxos (AGs) nos alimentos;
- Previne a oxidação da Vitamina A no intestino;
- Diminui a ação dos radicais livres.

CLASSIFICAÇÃO
Lipossolúvel

CARÊNCIA
Por ser abundante nos alimentos, raramente constatam-se carências dessa vitamina. Em casos extremos e particulares pode ocorrer hemólise (rompimento das hemácias). 

FONTES ALIMENTARES
Óleos vegetais em geral.

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