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Tecnologia Dos Alimentos

Fonte: CozinhaNet

É a aplicação de métodos e da técnica para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, distribuição e utilização dos alimentos. É o vínculo entre a produção e o consumo dos alimentos, e se ocupa de sua adequada manipulação, elaboração, preservação, armazenamento e comercialização. É uma das mais novas especialidades existentes e que surgiram da necessidade da obtenção de mais fartas e constantes fontes alimentares. Visando a utilização da matéria-prima, foram imaginados os primeiros processos para o prolongamento da vida útil do alimento, destes processos e daqueles que os sucederam nasceu a tecnologia dos alimentos.

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