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Saquê

Fonte: CozinhaNet

Cerveja japonesa feita de arroz. Os grãos de arroz integral são fermentados por cultura de fungos tipo-fermento durante 10 a 14 dias e são guardados em barris de madeira. Contém por volta de 17% de álcool por volume. Também conhecida como "vinho de arroz". Deve ser servido quente, pois o calor faz com que o aroma da bebida se desprenda. Depois de esquentar o saquê em banho-maria, coloque-o na garrafa própria, chamada tokkuri, e sirva-o nos copinhos que acompanham a garrafa, chamados sakazuki.

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