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Rum

Fonte: CozinhaNet

Bebida alcoólica obtida por fermentação e destilação do melaço de cana. Difere sa aguardente porque é fermentado por leveduras diferentes que fermentam junto com o melaço. Além disso, ao contrário da aguardente, é envelhecido em tonéis de carvalho. Atualmente há inúmeras variedades de rum, cuja qualidade depende dos ingredientes usados, dos métodos de fermentação e destilação, além do tratamento e maturação posteriores. Em geral, o rum não é bebido ao natural, sendo mais comum as misturas feitas com refrigerantes ou com sucos de frutas. Estas últimas se parecem com as batidas, mas têm arma e paladar mais suaves e refinados. Também pode entrar como ingrediente no preparo de ponche ou ser usado para flambar. As massas que contêm rum, quando fritas, tornam-se mais crocantes e sequinhas.

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