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Queijo Mascarpone

Fonte: CozinhaNet

O mascarpone é um queijo fresco que tem sua origem na Lombardia e que, atualmente, é fabricado em muitas províncias italianas, especialmente durante o inverno e, mais intensamente, por ocasião do Natal e Ano- novo. A origem do nome é grega e significa “flor de leite”. É classificado entre os queijos frescos, ao lado do minas, quark, bel- paese e outros, o que significa que tem o mesmo sistema de produção e de maturação. É preparado em grande escala, para fins industriais e comerciais.