Digite uma palavra ou expressão:

Pesquise por letra:

Letra A Letra B Letra C Letra D Letra E Letra F Letra G Letra H Letra I Letra J Letra K Letra L Letra M
Letra N Letra O Letra P Letra Q Letra R Letra S Letra T Letra U Letra V Letra W Letra X Letra Y Letra Z

Orégano

Fonte: Aromas e Sabores (Blog)

Origanum Vulgare

É uma planta originária do mediterrâneo, na Grécia cresce nas montanhas entre as rochas.

Existem diversas variedades de orégano, sendo a grega a de sabor mais forte.


Utilização na Gastronomia

É um ingrediente essencial à cozinha italiana e grega e é muito usada na cozinha mediterrânea de um modo geral.

O orégano, muito utilizado na cozinha mexicana, é diferente, é uma outra espécie de planta - vou falar sobre ela em outra postagem.

Orégano tem cheiro de pizza e muita gente só a consome dessa forma!! Mas é uma erva muito versátil e pode dar um sabor especial a massas, molhos, vegetais assados, saladas e sopas.

Combina muito bem com tomates, sejam eles ao natural, em molhos ou assados. Tem muita afinidade com ovos, berinjelas, azeitonas, champignons e pimentões.

E ainda tempera carnes, frangos e peixes em ensopados, grelhados, assados, etc.

Fica ótima no hambúrguer caseiro e em rocamboles de carne.

Na falta de uma salsinha fresca, a orégano cai muito bem com batatas sauté. Gosto de usá-lo em uma batata de forno que faço com creme e queijo!

Falando em queijo, adoro orégano no queijo quente para dar um saborzinho a mais, e também em sanduíches com queijo de minas. Utilizo muito em preparações com ricota.

Pode ser usada para aromatizar óleos e vinagres.

A folha seca tem sabor e aroma mais fortes que a fresca e se conserva bem por até um ano.

Para intensificar seu sabor, friccione-as com as mãos.

A erva fresca pode ser consumida também em saladas.

Ela pode ser colocada sobre o carvão para aromatizar churrasco.

Deixe um comentário

Certifique-se de preencher os campos indicados com (*). Não é permitido código HTML.

voltar ao topo

Member Login

Pellentesque adipiscing odio eu neque gravida vehicula. Ut ultricies diam vel est convallis non auctor dui scelerisque. Quisque at erat sem
×