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O Pão Nosso De Cada Dia...

Fonte: CozinhaNet

Hoje, o pão é um alimento tão ligado ao nosso dia-a-dia que já nem dá mais para imaginar como seria a vida sem ele.

O homem da Idade da Pedra já cultivava trigo e cevada. Esses homens, que podem ser considerados os primeiros agricultores do mundo, cozinhavam uma espécie de mingau, de grãos moídos grosseiramente, sobre pedras grandes e chatas, conseguindo assim um pão áspero e achatado. A invenção do forno, há cerca de 5000 anos, na Idade da Pedra, contribuiu muito para o desenvolvimento do pão.

Dos povos antigos, os egípcios foram os que registraram as maiores variedades no que se refere ao assunto. Eles inventaram pães dos mais diferentes formatos e sabores. Tanto que na Antiguidade eram conhecidos como “comedores de pão”.

Do antigo Egito, o pão parece ter sido introduzido na Europa pelas mãos dos romanos, que logo trataram de aprimorar as técnicas de moagem, mistura e sova. No século II d.C., o governo romano permitiu a organização de associações, com o objetivo de servir de escola para padeiros. Com o tempo a atividade começou a ser hereditária, visto hoje a quantidade de padarias que existem.

O pão é um alimento rico em hidratos de carbono – nutriente necessário para fornecer energia e manter um bom funcionamento do organismo. Ao contrário do que se possa pensar o pão, assim como qualquer outro alimento, se consumido MODERADAMENTE, não engorda. Aliás, a maioria dos tipos de pão que se encontram no mercado são pobres em gordura. O problema está no que se utiliza como acompanhamento do pão (manteiga, margarina, maionese), que na maioria das vezes é mais calórico do que o próprio vilão. Um pão francês de 50g, por exemplo, possui 134,50Kcal e uma fatia de pão de forma, 67,25Kcal (fonte: Tabela para Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras, IBGE).

Por ser um alimento pobre em fibras, é indicado que se consuma o pão integral, já que este possui maior quantidade deste nutriente, importante para o bom funcionamento do intestino; a fibra também faz com que o alimento demore mais tempo para ser digerido, permitindo aos nutrientes serem metabolizados e absorvidos lentamente pela corrente sanguínea.

É um alimento versátil que pode ser usado não só no preparo de lanches, mas também como ingrediente de bolos, pratos principais, recheios de tortas, pudins e em muitas outras combinações.

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