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Marrasquino Ou "Marashino"

Fonte: CozinhaNet

marascaConhecido internacionalmente como "Maraschino", em português para marrasquino, é um licor feito com cerejas selvagens chamadas de marascas, que são frutos pequenos, de sabor amargo e com uma polpa seca, o que a torna especial para confecção de licor.

Muito usado na Itália, difere do licor kirsch por lhe ser adicionado uma pequena quantidade de mel e pelo fato de os caroços serem esmagados junto com o fruto.

As Cerejas ou "Cherryes" geralmente são conservadas no Licor de marrasquino, o que lhes confere uma cor mais viva e sabor inigualável.

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