Licor

Fonte: CozinhaNet

É o nome dado a várias bebidas alcoólicas preparadas sem fermentação, misturando-se álcool ou aguardente a frutas, ervas aromáticas ou agentes flavorizantes (como o anis), acrescidos de açúcar ou xarope. Em geral, os licores contém de 10 a 35% de álcool, e as misturas são feitas a frio, para que não se perca, pela volatização, a maior parte do perfume. Os licores são servidos após a refeição em taças pequenas próprias para esse tipo de bebida. Na cozinha, podem ser usados para aromatizar sobremesas.