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Jabuticaba

Fonte: CozinhaNet

É uma fruta silvestre, de cor roxa escura ou negra, segundo a variedade da planta, e polpa suculenta, mole e esbranquiçada. Há tres tipos diferentes de jabuticaba: jabuticaba graúda (jabuticaba tuba ou jabuticaba açu) que é grande, de casca fina, roxo escura e de polpa branca; jabuticaba de cabinho, reconhecida pelos cabinhos compridos e jabuticaba sabará ou miúda, pequena e de casca grossa. Contém diversos minerais entre eles o ferro, potássio, sódio, cálcio, fósforo e magnésio, além das vitaminas do complexo B e vitamina C.

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