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Higiene Alimentar

Fonte: CozinhaNet

Conjunto de medidas necessárias para garantir a segurança e perfeita qualidade dos alimentos em todos os estágios de seu cultivo, produção, transporte e distribuição. Ou seja, é um conjunto de ações que visam a proteção dos alimentos contra a contaminação física, química ou biológica; a inibição da multiplicação dos microorganismos além de um determinado limite nocivo à saúde e a destruição dos microorganismos patogênicos.

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