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Ferro Destaque

Fonte: Cozinhanet (tradução)

ferro-artigoO ferro é um mineral indispensável à vida. Sem ele, nós não poderíamos oxigenar nossos órgãos vitais. 30% do ferro de nosso organismo é estocado dentro do fígado, do baço e da medula óssea. 70% serve ao uso funcional. Ele é indispensável para muitas das funções vitais. Ele ajuda sobretudo na fabricação da hemoglobina proveniente dos glóbulos vermelhos e assegura assim o transporte de oxigênio dos pulmões para os órgãos do nosso corpo. 

Boas Defesas

O ferro intervém, da mesma forma, no nível de defesas imunitárias. Ele as estimula. Quando temos falta de ferro, nossas defesas ficam muito baixas e corremos o risco de ficarmos doentes mais facilmente. Além disso, nos ficamos muito cansados. O ferro também ajuda a constituir a mioglobina, proteína responsável pela oxigenação dos músculos.

Onde encontrá-lo?

Na alimentação, encontramos o ferro de duas formas. A forma hemínica é a melhor absorvida. É ela que se encontra nos alimentos de origem animal. Exista também a forma não hemínica cuja absorção e utilização são variáveis ( cerca de 5%). Nós  a encontraremos sobretudo nos vegetais. O consumo de um alimento rico em ferro hemínico e de um alimento rico em ferro não hemínico em uma mesma refeição permite otimizar a absorção deste último. Pense em associá-los. Por exemplo, para se beneficiar do ferro do espinafre, é preferível comê-los com um bife ou uma fatia de fígado.

Outra Dica: A quantidade de ferro absorvida pode ser multiplicada de 3 a 7 vezes  na presença de alimentos ricos em vitamina C. Acumule os efeitos consumindo uma laranja ou um kiwi. No entanto, ela diminuirá  com o grande consumo de chá, café e farelo. Por isso é recomendado o consumo de uma fruta fresca ou suco junto com cada refeição, para conservar os efeitos do ferro.

Para quem?

As necessidades de ferro variam de acordo com a idade, sexo e as circunstâncias da vida. Eles são muito importantes para as crianças devido ao seu crescimento. Mas também para as mulheres antes do período da menopausa. Sobretudo em período de menstruação e perda de sangue mais ou menos importante. As mulheres grávidas geralmente têm necessidade de ferro para cobrir as necessidades do feto.

Atenção às carências


A carência de ferro pode ter várias causas: um problema ao nível da absorção do ferro, perda de sangue ( menstruação, hemorragia, hemorróidas, etc). Esta carência se traduz por um importante estado de fadiga, uma anemia ( falta de glóbulos no sangue), ou problemas ao nível da pele, unhas e cabelos. Dietas não podem assegurar a reparação do déficit sozinhas ( segundo a amplitude). É necessário completar o tratamento através da administração de comprimidos ricos em ferro.

M.A.J (traduzido de Bloc.com)

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