Digite uma palavra ou expressão:

Pesquise por letra:

Letra A Letra B Letra C Letra D Letra E Letra F Letra G Letra H Letra I Letra J Letra K Letra L Letra M
Letra N Letra O Letra P Letra Q Letra R Letra S Letra T Letra U Letra V Letra W Letra X Letra Y Letra Z

Fibras Alimentares

Consiste na parte comestível de plantas ou carboidratos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos.

Fonte: CozinhaNet

A fibra alimentar promove efeitos benéficos como: ação reguladora da função intestinal, atenuação do colesterol sanguíneo e/ou atenuação da glicose sanguínea. 

Componentes presentes na fração da fibra, como por exemplo a inulina e os fruto-oligossacarídeos (FOS), são denominados prebióticos, ingredientes alimentares não digeridos no intestino delgado que são metabolizados seletivamente por um número limitado de bactérias benéficas no intestino grosso 

As fibras alimentares são classificadas, conforme sua solubilidade no sistema gastrointestinal, de duas formas: 

Fibras solúveis – como as pectinas, gomas, mucilagens, algumas hemiceluloses, encontradas nos legumes, aveias, cevada, leguminosas (feijão, grão de bico, ervilha, lentilha) e frutas, particularmente as cítricas e a maçã. 

Fibras insolúveis – como a lignina, celulose, algumas hemiceluloses, presentes nos derivados de grãos inteiros, como os farelos, e também as verduras. 

As fibras podem afetar a função gastrointestinal e, por sua vez, interferir no metabolismo e na redução do risco de doenças degenerativas. Grandes benefícios estão relacionados ao consumo regular das fibras alimentares como: 

- Diminuição dos níveis de colesterol e também do LDL (colesterol ruim). Estudos relacionam os reduzidos riscos de doenças cardiovasculares com o consumo de dietas que contêm grandes quantidades de fibras. 

- Melhor tolerância à glicose e controle do diabetes tipo 2, devido a diminuição da velocidade de esvaziamento gástrico e da absorção reduzida de gordura. 

- Melhora das funções do intestino grosso por meio da redução do tempo de trânsito, pelo aumento do peso e da freqüência das fezes, e capacidade de reter água. 

A recomendação de ingestão de fibra alimentar total para adultos é de 20 a 30g por dia, sendo em torno de 25% (6g) de fibras solúveis. 
Para atingir essa recomendação é necessário o consumo de: 
- Hortaliças 
- Leguminosas 
- Grãos integrais 
- Frutas 

Hoje em dia, também é possível aumentar o conteúdo de fibra dos produtos alimentícios pela adição de determinadas fontes de fibras purificadas como as pectinas, goma guar, carragenanas, inulina, fruto-oligossacarídeo (FOS), polidextrose, entre outros. Para o bom funcionamento das fibras em nosso organismo é fundamental a ingestão adequada de água (em média 2 litros, incluído a água de alimentos). 

Alimentos ricos em fibras:
- Barras de cereais 
- Cereais em grãos integrais (arroz, feijão, aveia, centeio, trigo, soja e quinoa, por exemplo) 
- Cookies e biscoitos integrais 
- Farelos (aveia, trigo e soja, por exemplo) 
- Frutas desidratadas 
- Frutas frescas 
- Gérmen de trigo 
- Granolas 
- Massas integrais 
- Pães integrais 
- Torradas integrais

Referências: 
- Colli C, Sardinha F, Filisetti TMCC. Alimentos Funcionais. In: Cuppari L. Nutrição Clínica no Adulto 2ªed. Manole: Barueri, 2005. 

- Sociedade Brasileira de Cardiologia. III Diretrizes Brasileiras Sobre Dislipidemias e Diretriz de Prevenção da Aterosclerose do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arq Bras Cardiol 2001; 77(3). 

- Sociedade Brasileira de Cardiologia. I Diretriz Brasileira de Diagnóstico e tratamento da Síndrome Metabólica. Arquivos Brasileiros de Cardiologia 2005; 84(1). 

- Rique ABR, Soares EA, Meirelles CM. Nutrição e exercício na prevenção das doenças cardiovasculares. Rev Bras Med Esporte 2002; 8(6): 244-254.


Mais nesta categoria: « Fibra Figo »

Deixe um comentário

Certifique-se de preencher os campos indicados com (*). Não é permitido código HTML.

voltar ao topo

Member Login

Pellentesque adipiscing odio eu neque gravida vehicula. Ut ultricies diam vel est convallis non auctor dui scelerisque. Quisque at erat sem
×