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Curry ou Carril Destaque

Curry Ou carril. É um tempero de origem indiana, composto da mistura de várias ervas e especiarias, que podem variar de acordo com a região e o costume.

Em geral contém: açafrão, coentro, mostarda, pimenta preta, funcho, gengibre, cominho, canela, cravo, maçã, noz-moscada, pimenta de Caiena e cardamomo. Usa-se no tempero de molhos de peixe, aves, carne e arroz. Curry é um pó obtido de uma mistura de especiariasiarias, variando de acordo com as preferências regionais ou tradições. 

Na verdade, o curry palavra é derivada da palavra indiana sul curriel. O termo "curry" foi criado pelos britânicos. Apesar de ser uma mistura indiana, os próprios indianos não usam esta expressão para chamar o produto, mesmo quando falam em inglês.

Aqui vai uma receita para você fazer seu próprio Curry:

1 colher de chá de pimenta preta;

1 colher de chá de sementes de mostarda;

1/2 colher de chá de sementes de coentro;

1/2 colher de chá de sementes de cominho;

1/2 colher de chá de sementes de funcho;

1/2 colher de chá de pimenta caiena;

1 folha de louro grande;

8 cravos;

3 vagens de sementes de cardamomo (remover a vagem).

Bata tudo no processador até transforma-lo em pó. Guarde-o num recipiente bem tampado em local fresco e seco.

Outras especiarias podem ser colocadas à seu gosto, tais como gengibre em pó, pimenta seca, chilli, páprica, canela.

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