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Caloria

Fonte: CozinhaNet

Energia produzida pelos alimentos no processo de digestão. A unidade de calor usada na nutrição é a quilocaria - a quantidade de calor requerida para elevar a temperatura de 1 kg de água de 15º para 16ºC - abreviada em kcal ou escrita com letra maiúscula C para diferenciar da pequena caloria.

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