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Bactéria

Fonte: CozinhaNet

Vegetais microscópicos e unicelulares que não contém clorofila. Existem as patogênicas (salmonellas - infecção do trato gastrointestinal, bacilo do tifo - febre tifóide, clostridium botulinum - produz toxina nociva que atinge o sistema nervoso e causa paralisação da fala, respiração etc) e as não patogênicas (fermentação acética - converte a glicose em ácido acético - usada na fabricação do vinagre; fermentação láctica - feita pelos lactobacillus - converte a lactose em ácido láctico para a produção de coalhadas e iogurtes etc).

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