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Abacaxi

Fonte: CozinhaNet

NOME PUPULAR: abacaxi

NOME CIENTÍFICO: Ananas comosus L. Merril

FAMÍLIA BOTÂNICA: Bromeliácea

ORIGEM: América tropical

SAFRA: de dezembro a janeiro.

BENEFÍCIOS: rica fonte de vitamina C e fibras solúveis, e quantidades significativas de vitamina B6, folato, tiamina, ferro e magnésio. A fruta pode ser encontrada o ano inteiro, embora o pico da safra seja dezembro e janeiro. O abacaxi contém uma enzima, a bromelina, que tem o poder de dissolver as proteínas tornando- se, portanto, um amaciador natural da carne vermelha e aves. A fruta enlatada e o suco quando engarrafado não perdem quantidades significativas de vitamina C, no entanto, a mesma medida de abacaxi em calda possui uma menor quantidade do nutriente além de receber calor suficiente no seu processamento para que a bromelina seja destruída.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (Porção de 100g):

Valor Energético (kcal): 49,0
Carboidratos (g): 12,4g
Proteínas (g): 0,39
Lipídeos (g): 0,43
Fibra total (g): 1,20
Colesterol (mg): 0

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