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Alface

Fonte: CozinhaNet

NOME PUPULAR: alface

NOME CIENTIFICO: Lactuca sativa

FAMÍLIA BOTÂNICA: Compostas, grupo Lactuceas

ORIGEM: Leste do Mediterrâneo

SAFRA: de maio a novembro

BENEFÍCIOS: contém grande quantidades de b caroteno, folato, vitamina C, ferro, cálcio, e potássio, podendo variar as suas quantidades de acordo com a espécie do alface (americana, lisa, de folha solta, romana, de cordeiro). Por possuírem baixo valor calórico e serem ricos em fibras, o alface pode ser adicionado às saladas e na preparação de um prato principal altamente nutritivo. Um outro importante benefício conferido à alface e às verduras de coloração intensa é a presença de bioflavonóides, que junto à vitamina C têm ação anticancerígena.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (Porção de 100g):

Valor Energético (kcal): 13,0
Carboidratos (g): 2,10
Proteínas (g): 1,02
Lipídeos (g): 0,19
Fibra total (g): 1,0
Colesterol (mg): 0

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