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Alimentos Diets E Lights Podem Conter Trans?

Fonte: CozinhaNet

Alimentos light são aqueles que possuem pelo menos 25% a menos de algum nutriente, como açúcar, gordura ou calorias e os diet, por sua vez, não contém algum nutriente específico.

Segundo o engenheiro químico Homero de Sousa, gerente de pesquisa e desenvolvimento do Grupo Agropalma, o fato de se retirar o açúcar não torna um produto zero trans. Isso porque a maioria desses alimentos utiliza em sua formulação a gordura hidrogenada para melhorar o sabor e a consistência. “É a hidrogenação a responsável pela formação dos ácidos trans, e não o açúcar”, lembra o especialista.

Sendo assim, um alimento pode ser diet em açúcar e conter alto teor de gordura, sendo bastante calórico e eventualmente contendo sim gorduras trans!

Encontradas em milhares de alimentos que têm em sua composição insumos hidrogenados, as gorduras trans não somente elevam o LDL (mau colesterol) como também aumentam o percentual de triglicérides que diminuem o HDL (bom colesterol). Uma forma de combater essas vilãs da saúde é substituir as gorduras hidrogenadas contidas nos alimentos por aquelas naturalmente sólidas, como o óleo de palma, popularmente conhecido como dendê. 

Maior produtor de palma da América Latina, o Grupo Agropalma desenvolve gorduras vegetais zero trans, que são utilizadas na formulação de diversos gêneros alimentícios como margarinas, biscoitos, sorvetes, salgadinhos, pães, bolos, entre outros.

FIQUE DE OLHO!

Se você quiser emagrecer ou consumir menos gorduras trans uma dica é ficar sempre atendo às informações da embalagem: é recomendável que o teor de trans por porção, que pode ser consultado na tabela nutricional, não exceda 1g. O FDA, órgão norte-americano que regulamenta as leis de alimento naquele país, sugere um limite máximo de 6g de gorduras trans por dia..

E lembre sempre: um alimento diet pode sim ser calórico e atrapalhar sua dieta!

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