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À Inglesa

Fonte: CozinhaNet

Tipo de serviço de mesa, derivado do á francesa. Pode ser de dois tipos: direto ou indireto. Direto: o prato vem pronto da cozinha após a escolha do cardápio. Indireto: utiliza-se uma mesa de apoio para preparar o prato na frente do cliente. Este último tipo é muito usado no Brasil nos restaurantes sofisticados em substituição ao serviço à francesa.