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Aspargo

Fonte: CozinhaNet

Broto jovem da Asparagus officinalis. A parte comestível, usada na culinária, é o relento, semelhante ao broto de bambu, que se desenvolve a partir da raiz e que deve ser cortado a altura do chão, logo que sai da superfície. Considerado um dos legumes mais delicados, o aspargo pode ser verde, branco ou rosado, dependendo da variedade da planta.

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