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As Propriedades Do Alho

Fonte: CozinhaNet

O alho é um vegetal encontrado na forma de raiz. Seu bulbo, que é conhecido como cabeça, é constituído por vários dentes, os quais são empregados como condimento culinário e como medicamento há centenas de anos em todo o mundo.

Muito utilizado em diversas cozinhas típicas, possui admiradores fervorosos, assim como inimigos incondicionais. Apesar disso, suas propriedades organolépticas são algumas vezes superadas pelas propriedades terapêuticas.

Antigamente, no Egito, o alho era usado para remediar a diarréia e, na Grécia antiga, ele era empregado como medicamento no tratamento de patologias pulmonares e intestinais.

Há estudos que apontam para uma atividade anti-viral do alho. Neste sentido, seu consumo também é indicado para casos de resfriado, gripe e nas viroses em geral.
Entre os efeitos benéficos que se atribuem ao alho, contam-se: capacidade para destruir bactérias nocivas( patogênicas) nos intestinos, sem qualquer efeito sobre os organismos benéficos que auxiliam a digestão; capacidade de decomposição do colesterol, a substância gorda que se acumula nas artérias e pode provocar doenças do coração; eficácia contra bactérias que podem não ser afetadas por antibióticos, capacidade de melhorar a resistência à infecções virais; eficácia como preventivo contra muitas doenças , especialmente as chamadas doenças de inverno, tais como resfriados e gripe, problemas dos seios perinasais e males dos brônquios.
Evidentemente que nenhuma destas características substituem medicamentos no tratamento das doenças, porém servem como um auxiliar terapêutico.

Para que ele possa exercer suas propriedades deve ser consumido cru; assado ou frito perde o poder medicinal.
O consumo exagerado de alho pode irritar o trato gastrointestinal, causando náuseas, gases e vômitos.
Vários estudos apontam para diversos benefícios à saúde derivados do consumo regular do alho, porém nada foi comprovado. Mesmo assim, o alho torna-se uma especiaria extremamente atrativa de ser incluída no cardápio diário não somente pelo seu aroma e sabor, mas também pelos seus benefícios medicinais.

 

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