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Alcaparra

Fonte: CozinhaNet

Planta originária do mediterrâneo, da família das caparáceas, cujos botões florais são bastante apreciados na culinária por seu sabor levemente picante e ácido, funcionando como tempero na preparação de molhos, canapés, saladas etc. Nas preparações quentes, as alcaparras costumam ser adicionadas no fim do tempo do cozimento, pois o calor intensifica o sabor da alcaparra assim como o sal.

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