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Alcaravia

Fonte: CozinhaNet

Fruto maduro seco do Carum carvi. Possui coloração negra e sabor acentuado, entre o anis e o funcho, e tanto pode ser utilizado em grãos inteiros como moída. Usado no licor de kummel, dá um sabor especial a carnes, salsichas, sopas e principalmente ao repolho, à beterraba, aos queijos e pães, ao pão preto, aos biscoitos e às maçãs assadas.

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