FICHA TÉCNICA
FILÉ DE PEIXE CREMOSO II
Para 5 (Porções)
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(Porções) 
Custo médio por porção: R$ 3,13
Custo médio da receita: R$ 15,63
Composição
| QTD. | UN. | INGREDIENTE | VALOR UN. | SUB TOTAL |
|---|---|---|---|---|
| 0,400 | Litro | Leite Tipo B | R$ 2,80 | R$ 1,12 |
| 0,100 | Kg | Margarina | R$ 5,86 | R$ 0,59 |
| 2,000 | Un | Ovo de Galinha | R$ 0,29 | R$ 0,58 |
| 0,750 | Kg | Peixe/Frutos do Mar - Filé de Merluza | R$ 9,90 | R$ 7,43 |
| 0,005 | Kg | Sal Refinado | R$ 1,08 | R$ 0,01 |
| 0,100 | Kg | Cogumelo Champignon (Em Conserva) | R$ 44,20 | R$ 4,42 |
| 0,150 | Kg | Cebola | R$ 1,80 | R$ 0,27 |
| 0,500 | Kg | Farinha de Trigo | R$ 2,45 | R$ 1,23 |
Modo de Preparo
1. Faça um molho branco, utilizando a farinha de trigo, o leite e a metade da margarina.
2. Junte o peixe previamente cozido em água, sal e cebola, os ovos batidos e coloque em uma assadeira.
3. Corte os champignons, passe na margarina restante e coloque-os sobre o creme.
4. Leve ao forno pré aquecido.
2. Junte o peixe previamente cozido em água, sal e cebola, os ovos batidos e coloque em uma assadeira.
3. Corte os champignons, passe na margarina restante e coloque-os sobre o creme.
4. Leve ao forno pré aquecido.
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