A menor fábrica de chocolate do mundo

A menor fábrica de chocolate do mundo funciona num antigo quarto de empregada num apartamento no Morumbi e tem cerca de 5 m². É ali que a paulistana de 23 anos Luisa Abram produz chocolates com 70% e 81% de cacau a partir de grãos provenientes do Acre com atributos de qualidade que despertaram a atenção de chefs de São Paulo.

Chocolate

Nascido como a bebida preferida dos deuses maias, virou moeda para os astecas e foi transformado em barra no século 19, na Europa. Também alimentou o exército americano na Segunda Guerra e a ciência descobriu um antidepressivo natural. Nos últimos 3.500 anos, o alimento feito à base de cacau já passou por quase todo tipo de forma, cor e sabor - oval, branco, amargo, bombom... É tanta versatilidade que em 2009 que foi inventada até mesmo uma versão inalável.

Entrevista com a Chef Chocolatier Luciana Lobo

Formada em administração com pós em marketing na U.C. Berkley (US), a chef Luciana Lobo deu uma reviravolta em sua vida no ano 2000, quando decidiu se especializar em confeitaria que sempre foi sua paixão.

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